Lernfelder

- Geschmack, Aussehen, Gefühl, Geräusche und Geruch verschiedener Lebensmittel identifizieren und sie auf dieser Grundlage erkennen können.

- die eigenen Vorlieben beim Essen kennen und die Anderer wahrnehmen können.

- entscheiden können, wenn einfache Auswahlmöglichkeiten angeboten werden.

- Essen und Getränke, die sie zu sich nehmen, beschreiben können.

- erkennen können, was andere Familienmitglieder oder Freunde essen und trinken.

- die Zeiten bestimmen können, zu denen sie essen und trinken.

- den Unterschied zwischen Mahlzeiten und Zwischen-mahlzeiten erkennen können.

- erfahren können, dass mit unterschiedlichen sozialen Umgebungen unterschiedliche Verhaltensweisen einhergehen.

- den Unterschied zwischen alltäglichem Essen und besonderem Essen kennen und erfahren können.

- den Zusammenhang zwischen besonderem Essen und besonderen festlichen Anlässen kennen können.

- verschiedene Arten von Lebensmitteln erkennen können.

- Lebensmittelgruppen kennen lernen können.

- sich der Notwendigkeit von Nahrung für Wachstum, Gesundheit und die Körperfunktionen bewusst werden können.

- für Wachstum und Gesundheit wichtige Lebensmittel bestimmen können (Grundnahrungsmittel).

- das Frühstück als guten Beginn des Tages erfahren können.

- verstehen können, dass man Lebensmittel zur besseren Verdauung in kleine Stücke schneiden und gut kauen muss.

- regelmäßige Zahnhygiene erfahren können.

- die Häufigkeit der Lebensmittelaufnahme während des Tages mit Karies in Verbindung bringen können.

- verschiedene Personen mit verschiedenen körperlichen Formen und Größen akzeptieren können.

- Lebensmittel und ihren pflanzlichen bzw. tierischen Ursprung kennen lernen können.

- erfahren können, dass Lebensmittel aus Rohstoffen bestehen (Getreide-Mehl-Brot).

- entdecken können, dass manche Lebensmittel zubereitet werden müssen, bevor sie gegessen werden können.

- erkennen können, dass Lebensmittel einen natürlichen Lebenszyklus haben, der mit Verfall endet, wenn sie nicht haltbar gemacht oder gut gelagert werden.

- bei der Lebensmittelauswahl auf Farben, Konsistenz, Geruch und Geschmack achten können.

- kennen lernen können, dass viele Lebensmittel in Firmen hergestellt oder verändert werden.

- beachten können, dass wegen scharfen Geräten und heißen Oberflächen in der Küche Vorsicht geboten ist.

- erleben und anwenden können, dass man die Hände vor dem Essen oder dem Berühren von Lebensmitteln waschen sollte.

- erfahren können, dass frisches Obst und Gemüse vor dem Essen gewaschen und/oder geschält werden sollte.

- einfachen bildhaft dargestellten Rezepten folgen können.

- Freude bei einfachen Aufgaben der (gemeinsamen) Essenzubereitung haben können.

- beim Tisch decken helfen können.

- die Essenszubereitung und das Essen selbst als ein soziales Ereignis erleben können.

- Tischmanieren erfahren und selbstständig (mit altersentsprechendem Besteck) essen können.

- bestimmte Geschäfte wie Bäcker, Fleischer etc. erkennen können.

- erkennen können, dass Lebensmittel an einem Ort hergestellt und zu den Geschäften transportiert werden.

- Farben, Konsistenz, Geruch und Geschmack von Lebensmitteln erfahren können.

- einen Lebensmitteleinkauf erleben können.

Primarphase
6-10 Jahre


Lehr- und
Bildungs-planbezüge

- den Geschmack bestimmter Lebensmittel unterscheiden (salzig, süß, sauer, bitter) und an einer Vielfalt von Geschmacksrichtungen Gefallen finden können.

- bereit sein, die Palette akzeptabler Lebensmittel erweitern zu können.

- eigene Einstellungen zu Essen und Trinken diskutieren können.

- sich persönlicher Faktoren bei der Essenswahl bewusst werden können (Geschmack, Aussehen, Konsistenz).

- sich der Unterschiede der Essgewohnheiten anderer, verglichen mit den eigenen, bewusst werden können.

- sich der Essgewohnheiten der Großeltern im Vergleich zu den eigenen bewusst werden können.

- Einflüsse auf die Essenswahl kennen können (Werbung, Verfügbarkeit von Produkten, Gruppenzwang).

- erkennen können, wie oft am Tag sie essen und ob dies Mahlzeiten oder Zwischenmahlzeiten sind.

- unterschiedliche Verhaltensweisen in unterschiedlichen sozialen Umgebungen nutzen können.

- Essgewohnheiten in verschiedenen Regionen des (Bundes)Landes kennen können.

- alltägliches und besonderes Essen beschreiben können.

- besonderes Essen und besondere festliche Anlässe im Zusammenhang erleben können.

- verschiedene Arten von Lebensmitteln kennen und in Lebensmittelgruppen einordnen können.

- die Vielfalt der Lebensmittelgruppen erfahren können.

- verstehen können, warum bestimmte Lebensmittel für die Gesundheit wichtig sind.

- erkennen können, dass eine Abwechslung der Lebensmittel wichtig für die Gesundheit ist.

- verstehen können, dass Lebensmittel Nährstoffe enthalten und Energie zur Verfügung stellen, die für Wachstum und Gesundheit nötig sind.

- das Frühstück als guten Beginn des Tages erfahren können.

- Mund, Magen und Darm als Teile des Verdauungssystems kennen können.

- regelmäßige Zahnhygiene erfahren und anwenden können.

- die Häufigkeit der Lebensmittelaufnahme während des Tages mit Karies in Verbindung bringen können.

- Essen und Trinken mit den individuellen Bedürfnissen in Zusammenhang bringen können. (Körpergröße/-gewicht, Alter/Aktivitäten)

- gesundheitsschädigende Folgen von zu wenig oder zu viel Essen kennen können.

- die Notwendigkeit der Energieaufnahme in Verbindung mit körperlicher Betätigung erfahren können.

- verschiedene Stufen körperlicher Entwicklung erkennen können.

- verschiedene Körperformen und Größen respektieren können.

- den Ursprung verschiedener pflanzlicher und tierischer Lebensmittel bestimmen können.

- erkennen können, dass bestimmte Produkte verschiedene Verarbeitungsschritte durchlaufen haben.

- die Verarbeitungsschritte von Lebensmitteln beschreiben können (Weizenkorn - Mehl; Mehl- Brot).

- erkennen können, dass bestimmte Produkte schwer mit ihren Grundrohstoffen in Verbindung gebracht werden können.

- die Grundregeln der Hygiene bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln kennen und anwenden können.

- die verschiedene Lagerungsarten von Lebensmitteln kennen können.

- verstehen können, dass Verpackungen der Haltbarmachung von Lebensmitteln dienen.

- beschreiben können, welche Lebensmittel im eigenen Land (durch Ackerbau, Fischzucht oder in Fabriken) hergestellt werden.

- den Umgang mit scharfen Küchengeräten bei der Essenszubereitung trainieren können.

- bei der Essenszubereitung sicher arbeiten können.

- grundlegende Küchenhygiene kennen und anwenden können.

- einfachen Rezepten folgen können.

- einfache Verfahren der Lebensmittelzubereitung kennen können.


- Freude bei der gemeinsamen Essenzubereitung haben können.

- den Tisch selbstständig decken können.

- die Essenszubereitung und das Essen selbst als ein soziales Ereignis erleben können.

- Tischmanieren erfahren und sicher mit Besteck essen können.

- verschiedene Arten von Geschäften bestimmen können, in denen Lebensmittel verkauft werden.

- verschiedene Verpackungen und Erscheinungsformen des gleichen Lebensmittels kennen lernen können.

- einfache Zusammenhänge von Lebensmittelverpackungen auf die Umwelt kennen können.

- Farben, Konsistenz, Geruch und Geschmack von Lebensmitteln kennen.

- einen (Lebensmittel)Einkauf erledigen und mit dem Geld dafür umgehen können.

- Werbung erkennen können.

- grundlegende Informationen auf Lebensmitteletiketten kennen und erkennen können (Verfallsdatum).

- erkennen können, dass Lebensmittel global nicht gleichmäßig verteilt sind und Gründe kennenlernen.

- erkennen können, dass Geschmackswahrnehmungen verschieden sind und die Wahl der Lebensmittel beeinflussen können.

- verstehen können, dass man seinen eigenen Geschmackssinn modifizieren oder anpassen kann und dass sich Vorlieben dadurch ändern können.

- sich der eigenen Verantwortung bei der Essensauswahl und den persönlichen Grenzen bewusst werden können.

-sich der eigenen Essgewohnheiten mit dem Wandel in der Essenswahl und der Zubereitungsart in früheren Generationen bewusst werden können.

- Einflüsse auf die eigene Essenswahl erkennen können (Werbung, Verfügbarkeit von Produkten, Gruppenzwang).

- reflektieren können, wie oft am Tag sie essen und ob dies Mahlzeiten oder Zwischenmahlzeiten sind.

- unterschiedliche Verhaltensweisen in unterschiedlichen sozialen Umgebungen reflektieren können.

- sich der Umgebung beim Essen bewusst werden können und dies mit dem Essgenuss in Verbindung bringen können.

- die Essgewohnheiten verschiedener kultureller, religiöser, ethnischer und regionaler Gruppen und deren Anpassung an verschiedene Situationen beschreiben können.

- die Bedeutung des Essens zum Feiern (verschiedener kultureller, religiöser, ethnischer und regionaler Gruppen) kennen können.

- Lebensmittel in verschiedene Gruppen hinsichtlich des Nährgehalts einteilen können.

- die Vielfalt der Lebensmittelgruppen nutzen können.

- Verbindungen zwischen Ernährung und Gesundheit herstellen können.

- Nährstoffe und Ballaststoffe benennen können und sie mit ihren Funktionen im Körper in Zusammenhang bringen können.

- das Frühstück als guten Beginn des Tages verinnerlichen können.

- die Funktion verschiedener Teile des Verdauungssystems beschreiben können.

- regelmäßige Mundhygiene anwenden und verinnerlichen können.

- persönliche Nahrungsbedürfnisse einschätzen und beachten können (Alter, Gewicht, Bewegungsmuster).

- gesundheitsschädigende Folgen von zu wenig oder zu viel Essen kennen und vermeiden können.

- erkennen können, dass ein Ungleichgewicht an Energieaufnahme/-verbrauch einen Einfluss auf das Gewicht hat.

- bewusst die Zusammenhänge zwischen körperlichem Erscheinungsbild, Selbstbewusstsein, Selbstvertrauen, Wohlbefinden und Essgewohnheiten bestimmen können.

- Essstörungen und deren Ursachen kennen können.

- verschiedenes Ernährungsverhalten und Diäten hinterfragen können.

- Nahrungsketten beschreiben können.

- die Verarbeitung bestimmter Lebensmittel im eigenen Land mit Produkten im Geschäft in Verbindung bringen können (Milch, Käse, Fleisch, Brot etc.).

- erläutern können, warum Lebensmittel weiter verarbeitet werden müssen (Geschmack, Genießbarkeit, Qualitätsstandards, Praktikabilität, Profit).

- erkennen können, wann Lebensmittel verdorben sind.

- die verschiedenen Methoden zur Erhaltung des Nährwertes und der Verzögerung des Verderbs kennen und beschreiben können.

- den Nutzen der kühlen Lagerung verstehen und begründen können (Kühlschrank, Gefrierschrank).


- den Begriff der Regalhaltbarkeit eines Produktes verstehen und erklären können.

-verschiedene Methoden der Konservierung kennen können.

- Methoden der Lebensmittelherstellung im eigenen Land beschreiben können (Milch-, Fleischwirtschaft, Gemüseanbau etc.).

- den Einfluss des Klimas auf die Lebensmittelherstellung im eigenen Land kennen und beschreiben können.

- ökologische Prinzipien der Lebensmittelherstellung schildern können.

- den Umgang mit scharfen Küchengeräten bei der Essenszubereitung trainieren und Sicherheit erlangen können.

- kritische Kontrollpunkte möglicher Kontaminierung kennen können.

- Gefahren kennen können, die von kontaminierter Nahrung ausgehen können.

- Notfallsituationen kennen und erkennen können.

- mit verschiedenen Methoden der Lebensmittelzubereitung experimentieren können.

- den Prozess des Kochens und der Essenszubereitung kennen und planen können.

- Freude bei der gemeinsamen Essenzubereitung haben können.

- das Essen zum Servieren auf attraktive Art anordnen können.

- die Essenszubereitung und das Essen selbst als ein soziales Ereignis kennen können.

- Tischmanieren kennen und anwenden können.

- sich des unterschiedlichen Angebots von Lebensmitteln in verschiedenen Geschäften bewusst werden können.

- verschiedene Verpackungen und Erscheinungsformen des gleichen Lebensmittels erkennen können.

- Umweltaspekte (Klima, Transport etc.) der Lebensmittelherstellung kennen können.

- bei der Lebensmittelauswahl auf Farben, Konsistenz, Geruch und Geschmack achten können.

- eine Einkaufsliste anfertigen und den Einkauf durchführen können (Geld, richtiges Produkt).

- verstehen können, warum und wie die Werbung Menschen beeinflusst.

- den Einfluss der Werbung auf die Essenswahl erkennen können.

- Auflistung der Bestandteile auf den Lebensmitteletiketten lesen können.

- die Informationen hinsichtlich der Aufbewahrung auf dem Lebensmitteletikett interpretieren können.

- erkennen können, dass die weltweite Verteilung von Lebensmitteln und damit der Großhandel eine Angelegenheit des nationalen Handels und Welthandels ist.

- sich des Einflusses der Verfügbarkeit von Produkten bewusst werden können.

- die Auswirkung des Einflusses wachsender großer Lebensmittelunternehmen/ Konzerne auf Lebensmittelpreise, verfügbare Lebensmittelsorten, nationale Lebensmittelpolitik und Lebensmittelhersteller erkennen können.

- sich der eigenen wechselnden Geschmackswahrnehmungen und deren Ursachen bewusst werden können.

- die emotionalen Auslöser für Essen bestimmen können.

- die Notwendigkeit der Änderung bestimmen können (Eigen-Evaluation des Essmusters).

- sich im Umgang mit Veränderung sicher fühlen können (was, warum, wie, wann).

- Verantwortung für die eigene Essensauswahl übernehmen können.

- die eigene Essenswahl verstehen und reflektieren können.

- Esstrends erkennen können.

- die eigenen Essgewohnheiten mit dem Essen in der Geschichte verbinden können.

- Einflüsse auf die eigene Essenswahl reflektieren können (Werbung, Verfügbarkeit von Produkten, Gruppenzwang).

- die Verbindungen zwischen eigenen Essgewohnheiten und Rollenmustern identifizieren können.

- reflektieren können, wie oft am Tag sie essen und ob dies Mahlzeiten oder Zwischenmahlzeiten sind.

- unterschiedliche Verhaltensweisen und Essgenuss in unterschiedlichen sozialen Umgebungen reflektieren können.

- die Essgewohnheiten verschiedener kultureller, religiöser, ethnischer und regionaler Gruppen und deren Anpassung an verschiedene Situationen reflektieren können.

- die Bedeutung des Essens zum Feiern (verschiedener kultureller, religiöser, ethnischer und regionaler Gruppen) kennen (und erleben) können.

- die Bestandteile einer abwechslungsreichen Ernährung bestimmen können (Proteine, Fette, Kohlehydrate, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, Energie und Wasser).

- die Vielfalt der Lebensmittelgruppen nutzen können.

- Verbindungen zwischen Ernährung und Gesundheit reflektieren können.

- verstehen können, wie der Körper Nahrung weiter verarbeitet und Nährstoffe und Energie verfügbar macht.

- verstehen können, dass nicht ein einziges Lebensmittel alle notwendigen Nährstoffe enthält.

- das Frühstück als guten Beginn des Tages verinnerlichen können.

- das Zusammenwirken verschiedener Teile des Verdauungssystems erklären können.

- regelmäßige Mundhygiene anwenden und verinnerlichen können.

- persönliche Nahrungsbedürfnisse in der täglichen Essenswahl berücksichtigen und reflektieren können.

- gesundheitsschädigende Folgen von zu wenig oder zu viel Essen vermeiden können.

- auf ein Gleichgewicht von Energieaufnahme/-verbrauch achten können.

- mit dem eigenen körperlichen Erscheinungsbild zufrieden sein und das Erscheinungsbild anderer respektieren können.

- sich der Prozesse der körperlichen, emotionalen und sozialen Veränderungen bewusst werden können.

- sich kritisch mit Einflüssen idealer Körperbilder auseinander setzen können.

- verschiedenes Ernährungsverhalten und Diäten kritisch beurteilen können.

- eigenes Ernährungsverhalten in Bezug auf Essstörungen/Diäten reflektieren können.

- Nahrungsketten reflektieren können.

- sich bewusst werden können, dass nur ein Viertel unserer Lebensmittel nicht weiter verarbeitet ist.

- reflektieren können, wie die (Weiter)Verarbeitung von Lebensmitteln (sowie die verschiedenen Methoden der Konservierung) Auswirkungen auf den Nährwert haben kann.

- erklären können, wie der Verderb von Lebensmitteln durch die Inaktivierung von Mikroorganismen verhindert werden kann.

- Lebensmittelzusätze und deren Funktion in der Industrie reflektieren können.

- sich neuer Technologien der Lebensmittelherstellung, z. B. Gentechnologie (Joghurt, neuartiges Essen) sowie Argumente für und gegen diese Technologien reflektieren können.

- die verschiedenen Methoden der Lebensmittelherstellung in den Entwicklungsländern und den Ländern Europas erläutern können.

- Gesetze und Bestimmungen zu Lebensmittelherstellung und -verarbeitung im eigenen Land nennen und unterscheiden können.

- verschiedene Küchengeräte und -werkzeuge sicher und selbstständig benutzen können.

- kritische Kontrollpunkte möglicher Kontaminierung erkennen und vermeiden können.

- Gefahren kennen können, die von kontaminierter Nahrung ausgehen können.

- in Notfallsituationen angemessen reagieren können.

- verschiedene Kochtechniken, den Einsatz passender Utensilien und andere Fertigkeiten zur Essenszubereitung anwenden können.

- den Prozess des Kochens und der Essenszubereitung anwenden können.

- ein festliches Büfett planen und herstellen können.

- die Wünsche anderer bei der Mahlzeitenzubereitung berücksichtigen können.

- Freude bei der gemeinsamen Essenzubereitung haben können.

- das Essen zum Servieren auf attraktive Art anordnen können.

- die Essenszubereitung und das Essen selbst als ein soziales Ereignis verinnerlichen können.

- Tischmanieren verinnerlichen können.

- das unterschiedliche Angebot von Lebensmitteln in verschiedenen Geschäften reflektieren können.

- verschiedene Verpackungen und Erscheinungsformen des gleichen Lebensmittels in verschiedenen Geschäften erkennen und beurteilen können.

- Umweltaspekte (Klima, Transport etc.) und ökologische Auswirkungen (Gentechnologie, Pestizidverwendung) der Lebensmittelherstellung erkennen und kritisch hinterfragen können.

- die Qualität von Lebensmitteln erkennen können (Frische, Farbe, Geruch).

- einen Budgetplan für Essen für einen bestimmten Zeitraum erstellen können.

- eine Einkaufsliste entsprechend der Budgetplanung anfertigen können.

- für die eigenen tatsächlichen Bedürfnisse einkaufen können.

- Preise und Qualitäten vergleichen bzw. in Beziehung setzen können.

- die Werbetechniken in Supermärkten, Märkten und anderen Geschäften und in den Medien verstehen können.

- Werbung reflektieren können.

- den Einfluss der Werbung auf die eigene Essenswahl erkennen und reduzieren können.

- die Information auf dem Lebensmitteletikett lesen und interpretieren können (Nährwert, Verwendung von Zusätzen, Verfallsdatum).

- die ungleiche Verteilung von Lebensmitteln reflektieren können.

- erkennen können, dass die Verbindung zwischen Politik und Wirtschaft im Welt- und nationalen Handel die Verfügbarkeit und den Preis der Lebensmittel beeinflussen. (Unterstützungen der EU und der Regierungen)

- die Verbindung zwischen Essgewohnheiten und dem globalen Ernährungssystem identifizieren können.

- verstehen können, wie die eigene Wahl der Lebensmittel das globale Lebensmittelsystem beeinflusst.